KOTIJÄÄTELÖ

***

• 2 – kanamunaa
• 2,5 dl – vispikermaa
• 1 dl – tomusokeria
• valinnaisia lisukkeita, (esim. pakastemarjoja, banaanipaloja, muita hedelmiä, marjahilloa, suklaata kastikkeena tai rouhittuna, pähkinöitä, ranskan pastilleja, kahvia, yms.)

Erottele valkuainen keltuaisesta. Vatkaa valkuainen kovaksi vaahdoksi kullhossa, (vaahto on valmis, kun se on jämähtänyt kulhon pohjalle, eikä putoa vaikka kulhon kääntäisi ylösalaisin). Huom. valkuaista vatkatessa vatkainosien on oltava aloittaessa kuivat ja puhtaat. Lisää tomusokeri keltuaisten joukkoon ja vatkaa tasaiseksi nesteeksi. Kumoa keltuaisneste valkuaisen sekaan. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lopuksi kumoa kanamunavaahdon sekaan. Sekoita lusikalla seottaen vaahdot keskenään tasaiseksi kermamunavaahdoksi. Lisää haluamasi lisukkeetmauksi.

Laita jäätelöseos pakastimeen kulhossa, sekota lusikalla n. 1 tunnin välein, noin 4-5 tuntia, kunnes jäätelöseos alkaa olla jäätelömäistä, jolloin sen voi annostella lopuksi sopiviin
annosrasioihin. Jäätelöä tulee vajaa 1 litra.