HELPOT RIESKAT

***

• 1kg – turkkilaista jugurttia, (vähärasvaisinta)
• 0,5dl – vettä
• 1tl – suolaa
• 1tl – ruokasoodaa
• 500-600g – ruisjauhoja

Kaikki ainekset sekotetaan keskenään, jauhoja laitetaan sen verran että taikinasta tulee paksuhko puuro, (mitä paksumpi puuro on, sen paksummiksi rieskat jää paistaessa). Taikina asetellaan n. 2 ruokalusikallisen kokoisiksi pyöreiksi tasaisenlitteiksi rieskataikinaleiviksi uunipellille leivinpaperin päälle. Paistetaan uunin keskitasolla 225 C -asteessa, n. 20-30 min (uunista riippuen), eli kunnes rieskat ovat kypsiä.

Annoksesta tulee 2 pellillistä, rieskaleipien koosta riippuen n. 16-18 kpl. Huom. taikina paisuu paistaessa uunissa hiukan, joten rieskaleipien väliin kannattaa jättää väliä.

Taikinan voi tehdä myös esim. kaurasta, ryyneistä, ja joukkoon voi lisätä esim. raastettua porkkanaa (annokseen sopiva määrä on 3-4 keskikokoista porkkanaa).