JOULUINEN KEVYT LANTTUPORKKANALAATIKKO
***
- 1 kg – lanttua
- 1 kg – porkkanoita
- vettä
- 1 dl – korppujauhoja
- 1-2 – kanamunaa
- 2 dl – rasvatonta maitoa
- 1 tl – kardemummaa ja/tai inkivääriä
- 0,5 tl – sokeria
- Pippurisekotetta tai sitruunapippuria maun mukaan
- Herbamare-mausteseosta maun mukaan, (korvaa mm. suolan)
Lantut kuoritaan ja palotellaan, porkkanat pestään ja palotellaan. Paloitellut lantut ja porkkanat keitetään pehmeiksi, ja soseutetaan tehosekottimella veden kanssa. Vesi kannattaa valuttaa kunnolla siivilällä, niin että soseutettu lanttu ja porkkana on mahdollisimman kuivaa. Lanttu ja porkkanasose sekotetaan keskenään, ja soseeseen lisätään mausteet, ja paistetaan että lanttuporkkanasose on itselle mieleisen maukasta. Korppujauhot turvotetaan maidossa, johon lisätään lopuksi lanttuporkkanasose ja kanamuna/t. Seos kaadetaan voideltuun vuokaan ja pinnalle ripotellaan korppujauhoja. Paistetaan uunissa 175-200 C -asteessa uunin keskitasiolla n. 1-1,5 tuntia, uunista riippuen, kunnes kypsää.
Tarjoillaan joulukalkkunasiivujen ja muiden joukluisten lisukkeiden kera, joissa voi myösvalita kevyitä vaihtoehtoja niin halutessa.