JUUSTOTÄYTE LIHAMUREKE

***

• 1 dl – korppujauhoja
• 2 dl – vettä
• 1 – kanamunaa
• 400 g – jauhelihaa 9,5%
• 0,5 pussia – pakastesipulikuutioita (tai 1 silputtu sipuli)
• 100-150 g – Polar 9 -sulatejuustoa (9%)
• maun mukaan herbamare-mausteseosta, grillimaustetta, pippurisekotetta, ym. mausteita, (huom. herbamare korvaa suolan)

Korppujauhot turvotetaan vedessä. Lisätään jauheliha, kanamuna, sipulikuutiot, ja mausteet, ja sekotetaan keskenään mureketaikinaksi. Mureketaikina nostetaan leivinpaperin päälle
uunivuoalle, ja muotoillaan murekkeen muotoon, mutta laakeammaksi (littanammaksi), ja keskelle murekkeen pitkittäissuunnassa painellaan kahden sormen levyinen ura päästä
päähän, jättäen kuitenkin päädyt umpeen. Ura täytetään sulatejuustolla, jonka jälkeen laakeat reunat käännetään juustouran peitteeksi tasaisesti, ja vedellä kostutetuilla sormilla voi uran peittävän mureketaikinan urajuovan tasoittaa tasaiseksi. Paistetaan uunin keskitasolla 200 C – asteessa 30-40 min. uunista riippuen, kunnes kypsää.

Huom. vaihtoehtoisesti juuston sijasta mureketaikinan sekaan voi laittaa esim. pehmeäksi tummanruskeaksi paistettuja pippurisekotteella ja suolalla maustettuja munakoisopaloja,
tai paistettuja kesäkurpitsan, omenan tai paprikan paloja, tai vaikka pakastevihannespussin.

Tarjoillaan esim. keitetyn perunan ja paistetun siivutetun sipulin, tai perunamuusin, ja salaatin kanssa, (ks. ruokasalaatit). Perunan/muusin voi maustaa nokareella valkosipuli
ingmariinia.